地鍋根據(jù)地商標持有人趙貫超自成立河南省好口味餐飲管理有限公司以來，現(xiàn)在已經快速發(fā)展到100多家合作店，每個店生意天天都爆滿，地鍋根據(jù)地是創(chuàng)業(yè)者夢想成真的選擇，打造餐飲界的連鎖龍頭企業(yè)，投資風險性小，回報率高。
地鍋根據(jù)地燉料配方是由從事餐飲15年出身于中醫(yī)世家的趙貫超先生結合中藥食材研制獨特的中藥養(yǎng)生地鍋燉秘方。湯濃肉香，口味多樣，有地鍋雞，地鍋排骨，地鍋羊肉，地鍋牛肉，地鍋魚，地鍋龍蝦。
地鍋雞是傳統(tǒng)名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)，以前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
制作方法
原料：
雞半只、（正宗多是整雞一只，人少飯量也少，半只都沒消化完）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。
做法：
1、活好的面。不用發(fā)酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜；
2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以；
3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度；
4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味；
5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味；
6、稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上；
7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。
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